Konzeptentwicklung
Gastronomiekonzept, Angebot, Kalkulation und Standortprüfung – vom Erstentwurf bis zum tragfähigen Businessplan inklusive Investitionsrechnung.
Gastronomieberatung
Gastronomieberatung: Konzepte, die sich rechnen
Unabhängige Beratung für Restaurants, Hotellerie, Café- und Systemgastronomie – von der Konzeption bis zur Betriebsoptimierung, ausschließlich auf Honorarbasis.
Gastronomie entscheidet sich in Details: Wareneinsatz, Personalplanung, Serviceablauf und Kalkulation. Wir analysieren Ihren Betrieb mit Zahlen und vor Ort, benennen die wirklichen Hebel und begleiten die Umsetzung bis zum messbaren Ergebnis – ob Neueröffnung, Sanierung oder Expansion.
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Unsere Leistungen für die Gastronomie
Betriebsoptimierung
Wareneinsatz, Personalplanung und Serviceabläufe im Griff: klare Standards, saubere Schichtplanung und messbar bessere Deckungsbeiträge im laufenden Betrieb.
Controlling
Kennzahlen, die täglich helfen – Wareneinsatzquote, Personalkosten, Deckungsbeitrag je Gericht – aufbereitet, verständlich und regelmäßig besprochen.
Expansion
Zweitstandort, Filialisierung oder Franchise: Standortanalyse, Prozessstandards, Personalaufbau und Finanzierungsplanung aus einer Hand.
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Womit wir typischerweise starten
- Wareneinsatz- und Deckungsbeitragsanalyse je Gericht
- Personalkosten, Schichtplanung und Servicestandards
- Speisekarten- und Preiskalkulation mit klarer Struktur
- Businessplan, Investitionsrechnung und Finanzierungsgespräche
Für wen wir arbeiten
- Restaurants und Gasthäuser
- Hotellerie und Beherbergung
- Café-, Bar- und Barista-Konzepte
- System- und Kettengastronomie
- Betriebsgastronomie und Catering
- Gründer und Neueröffnungen
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Häufige Fragen
- Was kostet eine Gastronomieberatung?
- Wir arbeiten ausschließlich auf Honorarbasis – ohne Provisionen von Lieferanten. Nach einem kostenfreien Erstgespräch erhalten Sie ein festes Angebot mit klarem Umfang und Zeitrahmen.
- Arbeiten Sie auch mit Einzelbetrieben?
- Ja. Der Großteil unserer Mandate sind inhabergeführte Restaurants, Cafés und Hotels – häufig mit Fokus auf Wareneinsatz, Personalkosten und Kalkulation.
- Wie schnell zeigen sich Ergebnisse?
- Kalkulation, Wareneinsatz und Schichtplanung wirken meist innerhalb weniger Wochen. Konzept- und Expansionsprojekte begleiten wir über mehrere Monate bis zur Umsetzung.
Sprechen Sie mit uns über Ihre Herausforderung.
Erstgespräch unverbindlich – wir sagen offen, ob und wie wir helfen können.